野菜是大自然的瑰宝之一。这些野菜一般都具有纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人类与大自然共同见证的。尤其是纯野生野生野生蔬菜无污染，营养丰富，新鲜可口，深受大家喜爱。今天，农夫羊肉将为大家介绍一种叫大叶铁杉的野菜。你知道吗?
又称山芹菜、假茴香、明叶菜，是伞形科多年生草本植物，是一种多年生草本植物，高0.5-1.5米。主根粗壮，2-3分枝，*褐色到*褐色。茎直立，中空，深沟，光滑或稍短柔毛在基部，上部分枝，展开。
主要生长在山坡、草原、山谷、林缘和灌木丛中，主要产于中国东北和内蒙古、山东、江苏、安徽、浙江、江西和福建。
大叶铁杉是一种人们非常喜欢吃的野菜。其幼茎幼叶可食，鲜绿多汁，鲜嫩可口，营养丰富，色泽、香味、滋味俱佳。它营养丰富，其营养成分在野菜中也较高。大叶芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等丰富的营养成分。含有多种氨基酸和维生素;整个植物和种子都含有挥发油。常用的食用方法可以做馅料，可以炒食物，可以煮汤，可以做饺子，也可以做罐头食品。
它不仅可食用，而且具有良好的药用效果和较高的药用价值。可治疗风湿、风湿痛、腰膝痛、感冒头痛、痈疮等。还具有清湿止痛、降压、消化等保健作用。对高血压性脑卒中有预防作用，还可治疗肝炎、神经痛，具有抗癌作用。不过，如果想要药用，可以在使用前咨询专业人士，以免出现问题。
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