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提起酒馆老板娘，瞬间想起的是漫漫*沙中那间新龙门客栈，老板娘金镶玉风情万种地游走于各路江湖客之间，敢作敢为，敢爱敢恨，妩媚又泼辣，绝情又专情，甚至连杀人都是媚眼如丝，巧笑嫣然中夺人生死。
因为金镶玉，多多少少对酒馆老板娘带足了江湖气的想象。但我没想到的是，Mew酒馆老板娘草虱是大四的学生。
转头想了想，自己大学毕业那年都在做什么，忙着实习，然后找一个好单位，这应该是我当时全部的梦想，也是现今很多应届毕业生的梦想。
但是草虱姑娘，开了一家酒馆。
02
草虱姑娘姓马，网名草虱被朋友叫习惯了，就一直沿用至今。
大学里，她的朋友多数是混文艺圈的，有玩乐队的、有设计师、有搞户外等等，各种好玩。当然也有玩酒吧的。
有一个阶段她和几位朋友喝遍了杭州威士忌吧，从最初的入门，慢慢口味越来越重，到最后只喝纯威士忌。
玩物到极致，便是尽性。开这家酒馆也不过是和朋友的一时兴起。
打定主意以后，她跟父母要了一年的生活费，信誓旦旦跟爸妈承诺，从今以后就不用给生活费（她也确实做到了）。在和朋友一起投入了三四十万启动资金后，酒馆顺利开业。
去年五月签约房子，六月装修，七月开业，在炎热的夏天完成了这项工程，其中最令她自豪的却是，我居然没有变黑。
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Mew酒馆是一家威士忌吧，陈列和提供的都以正宗威士忌为主。
关于喝威士忌，草虱的建议是，如果初喝，建议喝格兰菲迪12年格兰花系列，或者Bowmore，容易入口。喝法是加一小块冰块，或者一滴水，足以让酒香四溢。
记住，是一滴水。
好的威士忌基本都产在苏格兰，在英伦三岛的北部，其地理位置使得威士忌的原料能够生长在优越气候环境里，而这些环境恰可使这些原料最适合于制作威士忌。
草虱说，她喝过口味最重的是泥煤味威士忌，当然这也跟当地生产泥煤有关。
阿德贝格（阿贝）是草虱现在最爱喝的威士忌
04
本以为，酒馆老板娘应该是久经阵仗场面见惯左右逢源滴水不漏。但是，草虱姑娘不是这样，她可以毫无城府地告诉你所有开酒馆的秘密，小至她的恋爱糗事，大到进货渠道成本核算，一股脑儿告诉你，没有丁点戒备心。
爱喝酒的姑娘都天生可爱。
Mew酒馆并非开在闹市，一般人过去可能找不到，从四楼不起眼的一扇小门进去后别有洞天，LOFT。
为什么会这样选址，因为酒馆除了草虱自己的朋友，另外主要的客人就是日本友人，而他们中很多人喜欢选择安静的一隅喝酒。开业至今大半年，已经拥有了稳定的顾客群。
学工业设计的草虱，毕业季却开了酒馆，说起今后的打算，既然已经试水成功，那就打算再开一家。
年轻就是好，拥有无限的优势。
当然会有些好奇她的酒量如何，答曰：一瓶威士忌的量。曾经和闺蜜在家里很放松地喝酒，喝了米酒威士忌，两人还再喝了三瓶红酒。所以酒量不是一般的好，是好的深不见底。
一家酒馆的风格和灵*，和咖啡馆民宿一样，就是老板娘个人的风格。顾客多数不是冲着酒的独特性而来，而是在这里喝酒能够像在朋友的家一样舒服闲适。这一点，和草虱全程行云流水般的交流能看出来，她是属于长得好看但不会让人产生压迫感的那种，用一个词形容：如沐春风。
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关于开酒馆的经验，草虱当然有话说。
虽然Mew店才开了大半年，但实际上，她早两年就已经在做准备。以身试酒，基本喝遍了全城的威士忌吧，自家店里所有的酒，都是她全部品鉴过后才进货的，正因为这样，才能向顾客做更好的推荐。
酒馆，尤其是威士忌吧，虽然也有酒水单，但更多是取决于推荐，需要根据用户喝的过程甚至当天的心情来为他们选择更合适的酒。
关于新客户来源，很多源自老客户推荐，新客户第一次到店，如果有三人同行，就可享受额外赠送福利。老客户的积分体系很重要，积分既可以兑换礼品也可以获得赠券。
另外能够品鉴酒的真假是基本技能，这样才可以选择稳定及可靠的供应商。
威士忌一般是论杯卖，很多顾客是整瓶开启后存酒，留着下次再来喝。
06
一个酒馆的老板娘，在我看来应该具备这样几种能力：
极强的沟通能力，因为每位顾客性格各异。
洞察力强，能为不同的顾客“量身定制”最合适的酒。
除了沟通力和洞察力，还必须具备统筹力，毕竟开的是酒馆，需要掌控全场。难免会有顾客酒后失态，要能迅速有效地处理突发状况。
最后一个能力，就是她应该是自己酒馆的最佳代言人，这个位置没人能够代替。
所有能够独树一帜的酒馆，都有一位传说中的老板娘。
万丈红尘三杯酒，心中却有一尺规。
有空的时候，不妨去和草虱姑娘喝上一杯。
草虱的