乡下一种野草,长相似油菜,过去不被重视, [复制链接]

说到我国，第一个想到的就是地大物博、人口众多，而说到我国的农村，人们第一个想到的画面就是道路两边的野草野花，还有满眼翠绿的植被，让空气都清新了。其实它们当中的很多就是绝顶的美食，像被人们熟知的蒿金针菇和鱼腥草，就被很多城市里的人们喜欢，也都一一端上了百姓的餐桌，而今天我们说的这个植物，也是可以吃的美味，它就是蔊菜，乍听名字可能不是很熟悉，有些地方也叫它野油菜，因为它跟油菜花长的很像。

它外形虽然跟油菜花很像，却只有油菜花身高的一半左右，花期在4到6月，果期在6到8月。它喜欢潮湿的地方，所以在水边、房屋墙角、田间都能看到它，它的分布比较广，山东、江苏、湖南、四川、甘肃等大多地区都有分布。

人们虽然生活水平提高了，但是却越来越多的人更加喜欢野菜，本来腌菜在我国就历史悠久，因为它们保存时间长，美味可口，所以什么菜都可以腌一腌再吃，在以前经济条件不好的地区，在蔬菜丰富的夏季，人们就会把新鲜的蔬菜或晒干或腌在缸里，能吃一个冬天，如此美味的蔊菜自然也受到了人们的欢迎。

腌制后的蔊菜，微辣，但味道却更加爽口，没有野菜的苦味，夏天吃就更加好吃了。它不仅是一道美味，它还有极高的药用价值。它的营养价值非常高，有丰富的维生素和蛋白质，还有胡萝卜素、钙、钾、磷等微量元素，它的元素非常易于人体吸收，有效增强人们的体质。它全草都能入药，内服可以化痰止咳、清热解毒、平喘、消肿等作用，外用可治疗疮毒和火烫伤，它的籽还可以榨油，油里的维生素丰富，真是全身都是宝。

通常蔊菜的吃法也丰富，可以用它炒鸡蛋，也可用它熬汤，可以跟肉搭配，也可跟其他蔬菜搭配，真是个没有脾气的百搭菜品，还有丰富的营养价值，让人不喜欢都难。