下面小编整理出来了一些热卖小炒菜式配方，供广大厨师朋友收藏参考。
板烧翠玉鲜淮山
青红椒角各:4粒 牛仔骨:4两 子姜:2两 长葱度:1钱 干葱:1.5 [料头] 蒜茸
味菜:1.5两 青红椒角:2.5两 短葱度:4条 爽肉:1.8两[料头] 蒜茸-
九王:1.5两 菜甫:1两 肉粒
钱 姜米指天椒[少许]-
粉丝:2两 蛋皮:1两 九王钱 瑶柱:4钱 大牙菜:3两 [料头]姜米 葱粒-
四季豆粒:3.5两 叉烧粒:1.5两 菜甫粒钱 [料头]红椒粒 蒜茸-
葱烧牛碎骨
九菜:1.5两 鲜菇:1.6两 短冲度:1两 椒圈:7件 蒜茸[少许]-
凉瓜青两 虾干只 姜丝 短葱度:8条-
小瓜:2.8两 爽肉:1.8两 红椒角:3件 海鲜菇:8钱 蒜茸[少许]-
『1位计』小糖菜:2条 野菌:6条 鲜菇片:2片 炸豆腐:2件 洋葱条:4条 波菜丝[少许] 云耳4粒 *耳:2粒-
松茸焗牦牛肉
『1位计』芋丝:2条 短葱度:2条 椒圈:2片 柠檬叶丝[少许]-
牛柳丝:2.5两 红椒角:6粒 薯条:2两 长葱度:2.5两 蒜茸[少许]-
九菜花:3.2两 肉碎:1.2两 元贝:2.5两 短葱度:6条 红椒角:6件-
子姜:2两 鸡:5两 短葱度 青红角各(6件) 蒜茸[少许]-
椒盐灵芝粉
青红椒角各:4粒 姜片:6片 干葱:2两 长葱度:1.5两 蒜茸[少许]-
西芹粒:3两 短葱度:4条 红椒粒4钱 *耳:4两 鸡软骨:2.5 蒜茸[少许]-
芦笋:3两 野菌:1.5两 云耳:1两 银杏:1两 红椒角:3粒 百合:8钱-
椰菜粒:3.5两 腊肠:1两 腊肉 肉粒各2.5两 拍蒜[少许] 唐香:8条 短葱度:8条 红椒圈:4圈-
蚧王:5钱 蚧肉:1.5两 蛋白:3两 鲜奶:3两 蚧粉:1钱 豆腐:1件切粒 米网:4只 *菊花[少许] 九芽菜:1条-
黑虎掌菌爆鳄鱼柳
小瓜:7两 肉沫:1.5两 唐芹:1两 红椒角:3件 拍蒜(少许)-
牛柳粒:3两 短葱度:3两 西生菜角:1两 小红椒角:3件 蒜茸(少许)-
豆腐粒:12两 肉松:1.5两 蒜茸 红椒米(少许)-
排骨:6两(12粒) 蒜子:2两 干葱:2两
短葱度:4条 红椒角:4件-
芥味果脯虾球
虾:[img]4两 南瓜角:3两 京葱圈:1两 葱粒(少许) 咸旦王:1两 牛油起-
茄瓜:8两 肉碎:8钱 红椒圈:6件 蒜茸:金不换-
九菜:3两 银芽:2两 咸鱼粒:5钱 红椒条:4条 蒜茸 姜米(少许)-
肉:3.5两 草梅:4只(1开2) 青红椒角各:6件 短葱度:6条-
大蒜苗:1.5两 冬笋片:2两 椰菜角:4只 红椒角:4只 回锅肉:2.5两 泡干椒 蒜茸(少许)
惹味乳牛排
粟子:4两 鸡:5两 北菇片:6片 短葱度6条 蒜茸(少许)-
鹅肝:1.2两 牛柳粒:3两 杏鲍菇粒:3两 短葱度:2两 西生菜角:1两 小红椒角:3件 蒜茸(少许)-
芦笋:2.5两 *耳:8件 元贝:2.5两 甘笋花 姜花各(2件) 蒜茸(少许) 短葱度:4条-
青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱
五仁和味牛仔骨
茶树菇、牛柳、青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱
湿银鱼仔、湿蚶子、鱿鱼丝、炸瑶柱、炸腰果、大韭菜花段、葱段、姜片、蒜片、干葱、青红椒角
芦笋、海螺片、葱段、姜片、蒜片、干葱、青红椒角
琥珀、牛肉粒、青红椒、姜片、蒜片、干葱、蜂蜜
荷兰豆、红椒件、火龙果、虾仁、鱿鱼、带子、面包夹豆沙
周庄雪菜虾球
胡萝卜丁、虾仁丁、西芹丁、苹果丁、蟹籽、脆盏
藕片、百合、荷兰豆、青红椒件、虾仁、胡萝卜、葱段、姜片、蒜片，咸鲜口
鸡脆骨、玉米片、青红椒、咸蛋*，咸鲜口
玉米粒、虾仁、墨鱼仔、蟹柳、松子，炒料，咸鲜口
竹炭烧法国蜗牛
茄夹，肉馅，虾仁，墨鱼仔，蟹柳，炒料，耗油微辣
鲈鱼1条，*豆，梅干茶，炒料，咸鲜味
密豆，虾仁，蛰头，杏仁，青红椒件，炒料，咸鲜味
蒜苗，果仁，红椒粒，咸香干香
甘蓝，虾仁，红椒圈，炒料
椰香雪花鸡
带子4两，西兰花6两，葱段，姜片，蒜片，干葱，韭*，咸鲜口
茶树菇，虾干，咸肉，炒料，青红椒条
玉米粒，葡萄干
鸭肉克，西芹50克，冬笋50克，北菇50克，咸香
玉米粒，葡萄干，杂果
生煎嫩鸭柳
青红椒，洋葱，腰果，夏果，松子，果仁，芝麻仔然，蚝油
青红椒，毛肚，猪肚
菜心2条，萝卜干，红椒丝，韭菜花，西芹丝，大虾干，牛柳丝，海蜇丝，北极贝，腰果，料头，姜丝，蒜茸，青红椒丝
百合，芥蓝，澳带
青红椒粒、洋葱粒、XO酱、豆瓣酱、蒜茸
羊肚菌芥兰花
红椒片、西芹、百合带子
青红椒丝、韭*、西芹、肉丝、鲜鱿丝、海蜇丝、红萝卜丝
海蜇、银菜、鲜鱿丝、中芹丝、西芹丝、红椒丝、冬菇丝、鸡丝
鸽松、马蹄碎、韭*碎、香菇粒、火腿粒、生菜叶
茶树菇炒牛柳
草菇克，虾肉克，盐0.5克，味精0.6克，口味咸鲜
海螺片克，笋片克，青红椒件50克，胡萝卜片50克，北菇50克，咸鲜
田螺克，蒜茸2克，姜末2克，豆瓣辣酱10克，柱候酱10克，香味复合
牛里脊克，鸡柳肉克，笋丝20克，青红椒丝50克，菇丝25克，咸鲜
蛇丝克，叉烧肉丝25克，冬菇丝25克，笋丝克，韭*，味精6克，盐10克，胡椒粉0.2克，口味咸鲜
招牌炒五仁
豆角，密豆，叉烧，葱姜蒜，甘笋花
西芹，马蹄，胡萝卜，鲍丁
叉烧，虾仁，韭菜花，芋丝，腰果，青红椒
芦笋（底）、虾球（盖、摆）、蛋白芡
花旗飘香宝
萝卜花、姜花、磨片、蒜片、西芹底、花枝片（白）
花枝生3两、带子3两、西芹底7两、雀巢1只、萝卜花、姜花、磨片、蒜片
菠萝件、青红椒件、鸭片（上干偻）、糖醋汁、姜花、萝卜花、磨片、蒜片
雀巢1只、夏果、鸡丁、西芹角、红萝卜角、冬笋角、花料头
黑椒菌皇鹅肝粒
XO酱、辣椒酱、蒜茸、青红椒粒、青红椒件、洋葱件、蹄筋
科笋片（底）、萝卜花、姜花、蒜片、磨片、蚝油
夏果碎、粉末底、鸽肉松、冬笋、西芹、香菇、红萝卜碎
鹅肝鳕鱼炒松茸
北菇件、鸭片、磨片、蒜片、萝卜花、姜花、蚝油
瘦肉松、花生碎、西芹、香菇、香菜头碎、火腿碎、付皮（卷）、蒸、切4厘米段、夏果糖醋味
鸡柳、芒果取肉切粗丝、皮垫底、西柠汁
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